水無月のお献立
水無月のお献立

5000円のお献立
(サービス料15%込・消費税5%込)

■先付  ウニ豆腐・イクラ・木ノ芽
■刺身 タイ薄造り・紅葉おろし・青葱
■煮物 メバル煮付け・里芋・竹の子・絹さや
■焼物 サワラ西京焼・山桃・はじかみ
■油物 ハモアーモンド揚げ・茄子・青唐
■酢物 初カツオたたき・玉葱・三杯酢
■蒸物 南京吹き寄せ・山葵・銀あん
■吸物 エビ団子・三ツ葉・木ノ芽
■御飯 チリメン御飯・実山椒
■果物 アンデスメロン



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午後1時15分から千光寺山荘にてフロントの面接あり。フロントに緊張感が有ってほしい。お客様を常に目で追っていて、ご用事を予測して動けるような気持ち。従業員同志の私語は論外。今日千光寺山荘の接客係りからフロントに回ったSさんは笑顔と緊張感のバランスが大変良いと思いました。
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